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一种苹果削皮去核装置，包括箱体以及设在箱体中的机架，还包括固定于机架上的输送组件、夹持定位组件、插取旋转组件、及削皮去核组件；所述输送组件固接在机架上，在输送组件两侧、在机架上分别设有夹持定位组件和插取旋转组件，所述削皮去核组件设置于夹持定位组件的上方、且与机架固接；所述输送组件用于输送苹果至夹持定位组件位置处，所述夹持定位组件用于夹持苹果，插取旋转组件用于将夹持定位组件固定的苹果移送到削皮去核组件位置处。本发明自动化程度高、占用体积小、削皮质量高，具有很高的应用价值。