本发明提供一种用于高压非牛顿流体的雾化射流喷嘴装置及雾化方法，装置包括外壳、内壳和Z型旋流器。外壳的圆周方向上均匀设有氧化剂喷孔，氧化剂喷孔的底部设有喷孔出口，外壳的内部安装端和内壳的外部安装端连接，内壳的内部靠近顶部的位置设有直面安装端，直面安装端和Z型旋流器连接，内壳的内部靠近底部的位置设有斜面安装端，斜面安装端和沟槽流道连接，Z型旋流器和沟槽流道的中部设有内孔，内孔的顶部设有轴心氧化剂入口，内孔的底部设有轴心氧化剂出口，沟槽流道的底部设有旋流喷嘴出口，Z型旋流器的外壁均匀设有Z型旋流器入口。本发明减小了非牛顿流体的流动阻力，提高流动速度，获得最佳流动速度，从而减少在喷嘴内部停留时间。
