摘要：一种纳米化富硒芦笋汁，它是一种将粒径为70～100nm硒化纳米粒子负载到芦笋皂苷上的芦笋汁，其组分按质量分数为：芦笋汁中皂苷3～5份、亚硒酸钠4～6份；上述纳米化富硒芦笋汁的制备方法主要是将浓缩芦笋汁、Na2SeO3与稀硝酸溶液按比例在50～90℃下反应6～10小时，通过芦笋汁中的芦笋皂苷与Na2SeO3发生酯化反应，Se＝O将皂苷元中的‑OH取代，生成亚硒酸酯，将硒引入到芦笋汁中，随后用无水碳酸钠调pH为4～7，离心，将残余Na2SeO3透析掉，得到纳米化富硒芦笋汁。本发明将微量元素硒引入到芦笋汁中，制成纳米化硒结构，大大提高了硒的生物利用率，并可以降低其副作用。 |
