本发明提供一种CCD和红外热像仪相结合的物体表面温度测量方法和系统,方法包括步骤:S1,确定CCD相机中修正参数K值的大小;S2,分别获得第一背景和第二背景下的目标物体和参考体的图像的单通道辐射灰度图的平均灰度值;S3,得到第一背和第二背景目标物体和参考体温度;S4,得到目标物体的初始发射率;S5,进行目标温度的校正,得到测量物体表面真实温度。系统包括:测温设备、物体加热设备和终端设备;测温设备包括基座、红外热像仪、CCD相机;加热设备包括陶瓷加热炉和外加辐射源;终端设备,用于接收CDD相机传送的数据并进行数据处理。本发明克服了红外热像仪测温过程中受物体表面发射率变化的影响以及CCD测温结果误差过大问题,提高了测温精确性。