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一株可耐受高浓度谷氨酸钠和葡萄糖产γ‑聚谷氨酸的贝莱斯芽孢杆菌，该菌株命名为Bacillus velezensis Z3，该菌株于2017年5月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏管理中心，保藏号为CGMCC14180。本发明的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)，其在高浓度底物条件下不影响细胞生长和γ‑PGA的合成，可在发酵合成γ‑PGA时提高初始葡萄糖和谷氨酸钠的浓度，减少在细胞生长旺盛阶段的补料环节，从而避免发酵过程中由于补料造成的染菌。